● マアジの干物
材料
・マアジ
・塩
作り方
①アジを二枚に開いて、腹ワタ、エラを取り除く。
②海水程度の塩水に浸し、1時間ほど冷蔵庫で冷やしながら味をつける。
③塩水から取り出し、水分を拭き取る。
④冷蔵庫に入れて、水分を飛ばす。24時間ほど経ってから取り出す。
⑤網に乗せて焼く。
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