●　ゴマサバの干物

提供：KOさん 材料 ・ゴマサバ ・塩 作り方 �@　ゴマサバを三枚におろす。 �A　海水ぐらいの濃度にした塩水に少し氷を入れて冷やし、おろしたゴマサバを入れ、45分〜1時間ほどつける。 �B　塩水から取り出して水分を拭き取り、網籠で季節や天候により3〜5時間程度干す。あるいは脱水シートで包んで一晩冷蔵庫に置く。 �C　表面の水分が無くなったら取り出し、網などで焼く。

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